Als Netzwerker schließe ich mich der Meinung von Vadder60 an. Das S/FTP CAT7 Duplex schon eine gute Wahl ist. Die bessere Wahl wäre natürlich Lichtwellenleitern, nur wenn man LWL selbst verlegen will, ist es grundsätzlich kein großer Unterschied in der Vorgehensweise zu der Verlegung anderer Kabel. Nur die Konfektionierung der Übergänge von der festen Verlegung (z.B. im Kabelschacht) zu den Anschlussdosen und auch in den Verteilern (Patchpanels). Hier können natürlich nicht Stecker aufgelötet oder aufgequetscht werden, sondern die Fasern des Leiters bedürfen einer besonderen Behandlung wie dem Schneiden, Spleißen, Kleben und Polieren. Für diese Arbeiten gibt es spezielle (Teure) Werkzeuge, mit deren Hilfe sich die Fasern möglichst optimal verschweißen oder auch in einem LWL-Anschlussstecker verkleben lassen. Wichtig für die Dämpfung. LWL selbst zu verlegen ist für Laien Praktisch nicht möglich.
Aber wie Carlo geschrieben hat an Redundanz zu denken, wenn man einmal neuverlegt ist auch Wichtig. Und wenn möglich ein Leerrohr mit einzuziehen, und so verlegt wie Carlo beschrieben hat, für spätere Aufrüstung ist ein quasi Muss.