Wenn du nur einen Rechner mit dem NAS verbunden hast, bringt das nichts.
Wenn du aber den Rechner über einen Router/Switch (wegen Internet zb.) verbunden hast, dann muss dieser natürlich auch gbit können, damit du es nutzen kannst.
Letztendlich müssen alle Komponenten NAS, Switch, PC entsprechend GBit unterstützen, damit du es nutzen kannst.
Die Performance wird sich aber nicht ums 10fache erhöhen.
Am ende hängt es von den Platten ab und beim NAS zB. auch wie schnell es schaft die Netzwerkkarte "zu füllen".