Ja, juxlala ist eher was für jüngere.
Du kannst einfach eine Linux Live CD nehmen, und von dieser booten. Die Festplatte lässt du halt einfach weg.
Wenn Einstellungen oder Daten gespeichert werden sollen, zB. Desktopkonfiguration oder die Zugangsdaten fürs Internet, dann, könnte man diese auf einen USB-Stick speichern lassen. Die Linux Live-CDs bieten dies in der Regel auch extra an.
Live CDs zB. Knoppix oder Sidux sind ja sehr bekannt und beliebt.
Eine weiter Möglichkeit mit Festplatte, aber auf Nummer sicher, wäre natürlich auch ein Kiosksystem. Dort könnte man dann einfach die eins, zwei Apps die zur verfügung stehen sollen festlegen und um den Rest braucht man sich dann keine sorgen mehr machen.
Ansonsten, wenn du genau weißt, was für Anwendungen und Eigenschaften die Live CD haben sollte, du aber nichts passendes findest, kann ich dir auch eine erstellen. Das ist nicht so kompliziert.